Kurti: Tradicionalna kuhinja Ulcinja recept za zdravlje
Izvor, foto: Radio Ulqini-Ulcinj
Autorka: Arjona Resulani
U programu Radio Ulcinju gostovala je Lije Kurti, koja je već godinama svoju strast prema kuvanju pretvorila u misiju očuvanja kulturnog identiteta grada.
Ona je istakla da je tradicionalna hrana Ulcinja oduvijek bila usko povezana sa dobrim zdravljem stanovnika, zahvaljujući upotrebi svježih lokalnih proizvoda: ribe, morskih plodova, sezonskog povrća, kukuruznog brašna i iznad svega maslinovog ulja, koje se smatra „zlatom ulcinjske kuhinje“.
-Naša hrana nije samo kultura, već i prirodan način očuvanja zdravlja-izjavila je Kurti, podsjećajući da su ranije generacije odrastale na organskim (bio) proizvodima pripremljenim kod kuće, daleko od brze hrane.
Bamije, koje ostaju simbol grada, među najtraženijim su receptima i kod turista, koji su, prema njenim riječima, „fascinirani autentičnim ukusom i tradicionalnim načinom pripreme“.
Kurti je apelovala na povratak konceptu „slow food“ – sporom i zdravom kuvanju, kao alternativi modernoj brzoj hrani (fast food).
Ona je podsjetila da joj je učešće na svjetskom sajmu hrane „Terra Madre“ u Torinu učvrstilo uvjerenje da su organski proizvodi ključ dugog i zdravog života.
Na kraju, njena poruka je bila jasna: „Dobro zdravlje počinje kašikom bamija i kapljicom ulcinjskog maslinovog ulja“.
 (1) (2).png)
.jpg)