Danas degustirano ulje dobijeno od Stare masline
Izvor, foto: Barinfo
Autor: Silvija Vukelić
Nakon što je juče održana prva javna i kontrolisana berba plodova Stare masline na Mirovici, danas je na istom mjestu upriličena degustacija dobijenog ulja. Ove događaje su u sklopu VI manifestacije “Ex albis ulivis” organizovali Društvo maslinara Bar i JP Kulturni centar Bar.
-Hemijska i organoleptička analiza tek predstoje, ali naša je preliminarna procjena da smo uspjeli da proizvedemo vrhunsko ekstradjevičansko maslinovo ulje. Od juče ubranih 85,8 kg plodova, nakon prerade dobili smo 5,9 kg ulja-ekstradjevičansko maslinovo ulje se mjeri u kilogramima.
Svjesni smo da se preradom u ovom periodu nije mogla očekivati veća količina, ali je važno da je dobijeno ulje vrhunskog kvaliteta-kazao je za Radio Bar i Bar Info Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar.
Današnjoj degustaciji je prethodila i obuka o tome kako prepoznati pozitivne, a kako negativne osobine ulja.
-Od početka smo se trudili da sve bude edukativno za maslinare. Počev od rezidbe Stare masline, zaprašivanja protiv štetnika, prihrane preko lista i zemlje… Plodove smo u prozračnim gajbama transportovali do uljare gdje se vršila obrada na 24 C stepeni, jer ako pređe 28 C stepeni, onda to više nije ekstradjevičansko.
Dobijeno ulje sipali smo u staklene kanistere. Jutros smo, pored ulja dobijenog od plodova Stare masline degustirali i ovogodišnja ulja Islamske zajednice i našeg maslinara Ibrahima Durakovića-kazao je Alković.
On je takođe izrazio zadovoljstvo što je jučerašnjoj berbi prisustvovao veliki broj ljubitelja masline i maslinovog ulja, raznih generacija i opredjeljenja.
-Utisci su jako pozitivni. Bilo je baš lijepo. Okupili smo se i ujedinili bez obzira na razlike u godinama, politička, religiozna ili nacionalna opredjeljenja. Bilo je tu mladih i starih, funkcionera, maslinara…
Događaj je pjesmom uljepšala klapa KUD-a ‘Jedinstvo’, a prisustvovali su i izviđači IO 24. novembar“- kazao je Alković.
Prilikom prve javne i kontrolisane berbe nisu ubrani svi plodovi sa Stare masline. Naredne nedjelje u organizaciji TO Bar, ekipa TV “National Geographic” dolazi da snima specijalnu emisiju o ovom drevnom stablu, pa je za tu priliku ostavljeno branje plodova sa jedne grane.
